في دراسة حديثة، تم التأكيد على أن أضرار تجميد الخبز تأتي بشكل أساسي من تسخينه بطريقة غير صحيحة، وليس بسبب التجميد نفسه. فالتجميد لا يسبب أي تغيرات كيميائية خطيرة في الخبز، ولكن الطريقة التي يتم بها تسخين الخبز هي التي تؤثر على صحته. لذلك، يُنصح باستخدام طرق تسخين مناسبة لتجنب التأثيرات الضارة.
إذا كنتِ ترغبين في تخزين الخبز لفترة أطول دون تعريضه لأي مخاطر صحية، يمكنكِ استخدام طرق تخزين أفضل مثل استخدام أكياس مفرغة من الهواء، التي تساعد في الحفاظ على جودة الخبز لفترة أطول. في الجزء التالي سنناقش معًا أفضل الطرق لتخزين الخبز بشكل آمن.